Tarte tomates - oignons - anchois
Une tarte plutôt légère et bonne.
Ingrédients
- Un fond de tarte (pâte express) préparé à l’huile d’olive (y = 0.25) et avec une cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 4 tomates de taille moyenne (préférer des tomates ayant peu de jus, comme la cornue des Andes)
- 1 oignon
- Une dizaine de filets d’anchois à l’huile
- Une pincée de sucre
Préparation
- Couper l’oignon en lamelles, et les faire caraméliser dans une poêle avec de l’huile d’olive et du sucre
- Abaisser la pâte et la mettre dans un moule
- Couper les tomates en rondelles et les disposer sur la pâte de manière à couvrir le fond
- Répartir les oignons
- Ajouter les filets d’anchois (entiers ou en morceaux, selon préférence)
- Faire cuire au four pendant 20 minutes (environ) à 200°C