Pâte express

Une pâte vite faite pour faire des tartes et des quiches.

Ingrédients (pour un fond de tarte)

• 350g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• y × 20 cl d’huile
• (1 - y) × 20 cl d’eau
• Une bonne pincée de sel

Remarques

• On peut ajouter des herbes ou épices dans la pâte
• Selon l’huile utilisée et le goût que l’on veut, adapter la valeur de y entre 0 et 1. Mon expérience personnelle a montré qu’avec de l’huile d’olive, y = 0.5 ça avait un goût un peu trop prononcé après cuisson, y = 0.25 c’est pas trop mal
• Astuce : Si vous avez peur que la pâte soit mouillée par vos ingrédients, saupoudrez-la de chapelure après l’avoir abaissée

Préparation

• Dans un récipient qui ferme bien (cf. remarque plus bas), mélanger la farine, la levure et le sel
• Ajouter d’éventuelles épices et herbes
• Ajouter le mélange d’eau et d’huile
• Refermer le récipient et le secouer (si non refermable, pétrir à la main)
• Former une boule lisse
• Utiliser dans une recette