Tomates farcies façon burger

Des fake-burgers légers. Une tuerie. Un peu plus long à préparer que les burgers classiques, mais ça vaut le coup. Recette fortement inspirée de cet article.

Ingrédients (pour 4 burgers)

• 4 tomates
• 2 steaks hachés (ou 200g de viande hachée)
• 1/2 courgette
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail (optionnelle)
• Des copeaux de fromage (on peut prendre un fromage un peu fort comme le comté, le beaufort ou le gruyère)
• De l’origan, du sel, du poivre

Préparation

• Hacher l’oignon et l’ail
• Les faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient transparents
• Couper les courgettes en petits dés
• Les ajouter aux oignons
• Ajouter un demi verre d’eau et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes (Note : le mélange contient un peu trop d’eau après cuisson, on doit pouvoir se passer de l’eau)
• Préchauffer le four à 210°C
• Pendant ce temps, émietter les steaks dans un saladier
• Couper les tomates en 2 horizontalement et les disposer face coupée vers le haut sur une plaque allant au four (il peut être utile de la couvrir au préalable de papier cuisson)
• Saler les tomates
• Les enfourner pour 20 minutes
• Une fois les courgettes et les oignons cuits, les égoutter, les laisser refroidir et les mélanger à la viande
• Saler et poivrer, ajouter l’origan
• Former 4 steaks avec le mélange (il est intelligent de faire des steaks qui ont une taille adaptée aux tomates)
• Faire griller les steaks à feu vif avec un peu d’huile
• Sortir les tomates du four, déposer délicatement les steaks sur les parties basses des tomates
• Ajouter des copeaux de fromage sur les steaks
• Enfourner pour 5 minutes (jusqu’à ce que le fromage soit fondu, en fait)
• Assembler (étape délicate, les tomates ne sont pas nécessairement très coopératives)