Kefta

Pour les amateurs d’agneau. Nécessite un hachoir si on ne veut pas passer une heure à hacher de la viande au couteau.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 800g d’agneau (épaule ou gigot, par exemple)
  • 3 ou 4 gousses d’ail
  • De la cannelle, du cumin, du piment de Cayenne, du sel
  • De la coriandre fraîche

Préparation

  • Hacher l’agneau
  • Presser l’ail et le mélanger à la préparation
  • Ajouter les épices
  • Effeuiller et ciseler la coriandre, l’ajouter au reste
  • Former des boulettes, un peu aplaties (cuisson un peu plus rapide)
  • Faire chauffer une poêle avec un fond d’huile à feu vif
  • Poêler les boulettes, en les retournant de temps en temps