Tomates farcies façon burger
Des fake-burgers légers. Une tuerie. Un peu plus long à préparer que les burgers classiques, mais ça vaut le coup. Recette fortement inspirée de cet article.
Ingrédients (pour 4 burgers)
- 4 tomates
- 2 steaks hachés (ou 200g de viande hachée)
- 1/2 courgette
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail (optionnelle)
- Des copeaux de fromage (on peut prendre un fromage un peu fort comme le comté, le beaufort ou le gruyère)
- De l’origan, du sel, du poivre
Préparation
- Hacher l’oignon et l’ail
- Les faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient transparents
- Couper les courgettes en petits dés
- Les ajouter aux oignons
- Ajouter un demi verre d’eau et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes (Note : le mélange contient un peu trop d’eau après cuisson, on doit pouvoir se passer de l’eau)
- Préchauffer le four à 210°C
- Pendant ce temps, émietter les steaks dans un saladier
- Couper les tomates en 2 horizontalement et les disposer face coupée vers le haut sur une plaque allant au four (il peut être utile de la couvrir au préalable de papier cuisson)
- Saler les tomates
- Les enfourner pour 20 minutes
- Une fois les courgettes et les oignons cuits, les égoutter, les laisser refroidir et les mélanger à la viande
- Saler et poivrer, ajouter l’origan
- Former 4 steaks avec le mélange (il est intelligent de faire des steaks qui ont une taille adaptée aux tomates)
- Faire griller les steaks à feu vif avec un peu d’huile
- Sortir les tomates du four, déposer délicatement les steaks sur les parties basses des tomates
- Ajouter des copeaux de fromage sur les steaks
- Enfourner pour 5 minutes (jusqu’à ce que le fromage soit fondu, en fait)
- Assembler (étape délicate, les tomates ne sont pas nécessairement très coopératives)