Kefta

Pour les amateurs d’agneau. Nécessite un hachoir si on ne veut pas passer une heure à hacher de la viande au couteau.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 800g d’agneau (épaule ou gigot, par exemple)
• 3 ou 4 gousses d’ail
• De la cannelle, du cumin, du piment de Cayenne, du sel
• De la coriandre fraîche

Préparation

• Hacher l’agneau
• Presser l’ail et le mélanger à la préparation
• Ajouter les épices
• Effeuiller et ciseler la coriandre, l’ajouter au reste
• Former des boulettes, un peu aplaties (cuisson un peu plus rapide)
• Faire chauffer une poêle avec un fond d’huile à feu vif
• Poêler les boulettes, en les retournant de temps en temps