Muffins

Premier post de l’année 2016, après une période de silence relativement longue. Pour rester dans la tradition, ça va être une recette de cuisine. Des muffins, salés ou sucrés, ça fait toujours plaisir d’en faire et d’en partager ! Voilà une base et quelques idées de garniture.

Il est possible que je rajoute des idées de garniture au fil de mes essais. Avis aux amateurs !

Base

Les quantités sont données pour environ 8 muffins de taille moyenne. Variable selon la quantité de garniture.

Ingrédients

  • 3 cuillerées à soupe bien bombées de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 10 cl de crème (liquide ou semi-épaisse)
  • 50 g de beurre
  • Garniture

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C
  • Mélanger la farine et la levure
  • Ajouter les œufs
  • Ajouter le beurre fondu et la crème
  • Ajouter la garniture
  • Remplir les moules
  • Mettre au four pendant 20 à 30 minutes

Salé

Au saumon

Des muffins salés, assez vite faits. Attention tout de même à prendre du saumon pas trop salé (et prendre du beurre doux). On peut diminuer un peu la quantité de beurre et de crème, le saumon apportant du gras.

  • 220 g de saumon fumé à couper en petits morceaux
  • Sel, Poivre, Aneth

Au comté et lardons

De même que la recette précédente, attention à la quantité de sel. On peut également diminuer la quantité de beurre et de crème.

  • 80 g de comté
  • 100 g de lardons

Sucré

Au chocolat et à la noix de coco

Un régal pour les fans de noix de coco.

  • 100 g de chocolat pâtissier
  • 80 g de noix de coco râpée
  • 60 g de sucre en poudre

À la vanille et aux fruits rouges

  • 150 g de fruits rouges surgelés (pas la peine de les décongeler)
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pomme – cannelle

  • Une grosse pomme (Boscoop, par exemple)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle (voire plus si vous aimez la cannelle)
  • Un peu de jus de citron

Le jus de citron évite que les pommes brunissent, et donne un petit coup de tonus si les pommes ne sont pas très acides. À verser directement sur les pommes après la découpe.