Tomates farcies façon burger

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Des fake-burgers légers. Une tuerie. Un peu plus long à préparer que les burgers classiques, mais ça vaut le coup. Recette fortement inspirée de cet article.

Ingrédients (pour 4 burgers)

  • 4 tomates
  • 2 steaks hachés (ou 200g de viande hachée)
  • 1/2 courgette
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail (optionnelle)
  • Des copeaux de fromage (on peut prendre un fromage un peu fort comme le comté, le beaufort ou le gruyère)
  • De l’origan, du sel, du poivre

Préparation

  • Hacher l’oignon et l’ail
  • Les faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient transparents
  • Couper les courgettes en petits dés
  • Les ajouter aux oignons
  • Ajouter un demi verre d’eau et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes (Note : le mélange contient un peu trop d’eau après cuisson, on doit pouvoir se passer de l’eau)
  • Préchauffer le four à 210°C
  • Pendant ce temps, émietter les steaks dans un saladier
  • Couper les tomates en 2 horizontalement et les disposer face coupée vers le haut sur une plaque allant au four (il peut être utile de la couvrir au préalable de papier cuisson)
  • Saler les tomates
  • Les enfourner pour 20 minutes
  • Une fois les courgettes et les oignons cuits, les égoutter, les laisser refroidir et les mélanger à la viande
  • Saler et poivrer, ajouter l’origan
  • Former 4 steaks avec le mélange (il est intelligent de faire des steaks qui ont une taille adaptée aux tomates)
  • Faire griller les steaks à feu vif avec un peu d’huile
  • Sortir les tomates du four, déposer délicatement les steaks sur les parties basses des tomates
  • Ajouter des copeaux de fromage sur les steaks
  • Enfourner pour 5 minutes (jusqu’à ce que le fromage soit fondu, en fait)
  • Assembler (étape délicate, les tomates ne sont pas nécessairement très coopératives)