Tarte à la tomate
Une tarte plutôt légère, mais très bonne.
La pâte doit lever pendant 45 minutes, penser à s’y prendre un peu à l’avance.
Ingrédients
Pâte
En cas de flemme ou manque de temps, on peut remplacer par une pâte express (avec de l’huile d’olive et des herbes de provence), voire une pâte levée ou brisée toute prête
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure de boulangerie (ou 1/2, selon la levure utilisée, se référer aux instructions sur le paquet)
- De l’huile d’olive
- Du sel
- Des herbes de Provence
- Environ 25 cl d’eau tiède (on doit pouvoir tremper les doigts dedans sans se brûler)
Garniture
- Du ketchup (à défaut, on doit pouvoir remplacer par du concentré de tomate, de la purée de tomates séchées ou du coulis de tomate réduit)
- 2 tomates (plutôt grosses)
- Du parmesan râpé
Préparation
- Dans un pétrin (ou un grand saladier), mélanger la farine, la levure, une pincée de sel
- Ajouter des herbes de Provence (généreusement)
- Verser une partie de l’eau et pétrir
- Ajouter de l’eau et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse qui ne colle pas
- Laisser lever environ 45 minutes
- Pendant ce temps, couper les tomates en rondelles et les poser sur du papier absorbant
- Préchauffer le four à 200°C
- Abaisser la pâte et la mettre dans un plat
- Tartiner le ketchup sur le fond
- Disposer les tranches de tomates
- Saler légèrement (le parmesan et le ketchup apportent déjà du sel)
- Saupoudrer de parmesan
- Enfourner pour environ 20 minutes