Pâte express

Français

Une pâte vite faite pour faire des tartes et des quiches.

Ingrédients (pour un fond de tarte)

  • 350g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • y × 20 cl d’huile
  • (1 - y) × 20 cl d’eau
  • Une bonne pincée de sel

Remarques

  • On peut ajouter des herbes ou épices dans la pâte
  • Selon l’huile utilisée et le goût que l’on veut, adapter la valeur de y entre 0 et 1. Mon expérience personnelle a montré qu’avec de l’huile d’olive, y = 0.5 ça avait un goût un peu trop prononcé après cuisson, y = 0.25 c’est pas trop mal
  • Astuce : Si vous avez peur que la pâte soit mouillée par vos ingrédients, saupoudrez-la de chapelure après l’avoir abaissée

Préparation

  • Dans un récipient qui ferme bien (cf. remarque plus bas), mélanger la farine, la levure et le sel
  • Ajouter d’éventuelles épices et herbes
  • Ajouter le mélange d’eau et d’huile
  • Refermer le récipient et le secouer (si non refermable, pétrir à la main)
  • Former une boule lisse
  • Utiliser dans une recette